3月20日中午，在浦東新區(qū)食藥安辦常務(wù)副主任、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張劍斌的帶領(lǐng)下，惠南鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所田凱所長(zhǎng)、惠南鎮(zhèn)食品安全包保干部辦公室等一行督導(dǎo)檢查組，對(duì)學(xué)院浦東校區(qū)二食堂進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)飛行檢查，學(xué)院孫暄副院長(zhǎng)和后勤保障處王繼華處長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)陪同。張劍斌對(duì)我院食堂建設(shè)高?！傲鵗” 實(shí)務(wù)管理食堂的成果表示了肯定，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果表示滿意。
為切實(shí)保障在校師生飲食安全，2023年12月由國(guó)務(wù)院食安辦會(huì)同教育部、公安部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等五部委，在全國(guó)范圍內(nèi)組織開展為期六個(gè)月的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在接到市教委文件通知后，進(jìn)一步嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，多次召開食品安全工作專題部署會(huì)議，一方面要求后保處進(jìn)一步梳理各項(xiàng)食品安全管理制度和規(guī)范要求，并將食品安全工作納入學(xué)校年度重點(diǎn)工作任務(wù)推進(jìn)，由學(xué)院任命食品安全總監(jiān)調(diào)度各項(xiàng)工作；另一方面由后保處任命專職食品安全員壓實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作和食品安全信息可追溯等管理制度的落實(shí)；同時(shí)后保處要求各餐飲服務(wù)公司積極對(duì)照各類食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，必須定期開展鼠(蟲)害消殺，配齊配全三防等設(shè)備設(shè)施，確保有效地防治鼠(蟲)害，及時(shí)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)管理的風(fēng)險(xiǎn)隱患并督促整改到位。學(xué)院將加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營(yíng)餐飲公司的監(jiān)督，定期考核評(píng)價(jià)，將餐飲公司的日常經(jīng)營(yíng)情況納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系并建立承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全信用檔案。
在此次飛行檢查中，督導(dǎo)組一行詳細(xì)了解了我院食堂的食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和配餐等環(huán)節(jié)的管理情況。現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)查看了食品儲(chǔ)存設(shè)施的衛(wèi)生狀況及鼠(蟲)害消殺防治情況，檢查了食品的標(biāo)簽和有效期，還對(duì)后廚的操作規(guī)范、食品加工工藝和員工的健康狀況進(jìn)行了全面檢查。在檢查工作中，惠南鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督所針對(duì)餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢辦公，對(duì)清洗消毒后餐具隨機(jī)抽樣快檢，結(jié)果顯示，我院餐具消毒合格可達(dá)重大活動(dòng)保障微生物閾值。
張劍斌表示，校園食品安全是一項(xiàng)重要的民生工程，關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全。高校后勤部門作為提供餐飲服務(wù)的重要單位，必須高度重視食品安全工作，加強(qiáng)食品供應(yīng)鏈的管理，確保食品從采購(gòu)到加工再到配餐的全過程安全可控可溯源。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。他對(duì)我院食堂建設(shè)高校“六T”的成果表示了高度肯定，認(rèn)為我校在食品安全管理上做出了積極的努力，取得了顯著的成果。他對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)果表示非常滿意，認(rèn)為我院的食品安全管理工作達(dá)到了較高的水平。此外，還要繼續(xù)加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通和協(xié)作，建立健全食品安全監(jiān)管機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。
孫暄表示，學(xué)院將認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)院食品安全管理，對(duì)每一次上級(jí)檢查發(fā)現(xiàn)的問題和要求及時(shí)落實(shí)整改，并加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，確保形成閉環(huán)管理，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。此次由浦東新區(qū)食安辦牽頭的食品安全聯(lián)合突擊檢查，既是對(duì)“國(guó)務(wù)院食安辦等五部門聯(lián)合部署的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)”中各院校食品安全屬地責(zé)任落實(shí)情況的現(xiàn)場(chǎng)辦公，也是對(duì)我院后保處在推廣餐飲“六T”實(shí)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理體系和食堂標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化長(zhǎng)效建設(shè)方面工作成效的一次檢驗(yàn)。
食品安全無(wú)小事，食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)治久安的系統(tǒng)工程，學(xué)院后保處將以此次飛行檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，提高食品安全管理水平，為廣大師生提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
文：后勤保障處 孫鳳嬌
圖：后勤保障處 徐敏峻、孫鳳嬌
